曾經看到一篇文章寫道：“在食物面前，你可以一直想，也可以嘴饞，吃前看，吃時想，嘗后煮，這是一種特殊的魅力，吃食物是一種享受。”，味是一種味，清墨的清香在字里行間嘗到辛辣、咸咸、甘甜，更讓人心曠神怡。細細品味，深有體會!美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜語，生活需要的是吃三天，每天活得有條不紊。我們每個人都有自己的生活習慣。為滿足大家的飲食需求，我們每天精選各式各樣的菜肴與大家分享，為美好的生活每一天加油!

茄子味

材料：茄子、塔拉絲、蝦皮、雞蛋、花生油、料酒、鹽、淀粉、面粉各300克。

實踐：

1、蝦醬用料酒和蝦皮調成汁;用雞蛋、面粉和淀粉做成糊狀。

2.茄子兩面成削皮刀，淋上蝦醬，上鍋蒸熟。

3.將蒸熟的茄子放入面糊中炸至熟，然后從鍋中取出，裝盤。

番茄醬豆腐

材料：豆腐半塊，油適量，鹽適量，番茄醬2勺，白糖1勺，9度米醋1勺，水淀粉少許，面包屑適量，適量。面粉適量，雞蛋1個

實踐：

1、豆腐切成1cm厚的塊，雞蛋打散，面粉和糖準備好。

2.在豆腐塊兩面抹上面粉，然后均勻地抹上蛋液，把面包糠糊上去，用手壓扁，鍋里的油燒到70%熱，放入豆腐塊，翻炒至金黃浮起，撈出放在吸油紙上吸油。

3、豆腐盛盤，鍋留底油，加入番茄醬、糖醋和少許鹽，拌勻，倒入淀粉水至濃稠，再澆在豆腐上，也可以現在吃吧。

彩菜蒸蛋

原料：雞蛋、豌豆、胡蘿卜、玉米、油、鹽、醬油

實踐：

1、雞蛋打入一個碗里，一個在上菜碗里，兩個在一個大碗里，用筷子攪勻。

2、準備半碗溫水，加少許鹽調味，慢慢倒入蛋液中，邊加邊攪拌，至80%左右滿;放入蒸鍋，十分鐘左右就可以出鍋了。

3、熱鍋下玉米、青豆、胡蘿卜丁翻炒，收干后加少許水撒上香油，蒸好的蛋羹加半勺醬油，下蔬菜丁。上面已經炸好了，可以上桌了。

麻辣豆腐片

配料表：豆腐、里脊肉、淀粉、郫縣西洋菜、醬油、大蒜、胡椒粉、植物油、蔥、鹽、鮮夏姜、鮮辣椒;

做法1.新鮮辣椒、姜切絲，洋蔥切細片;2.放油，加入蒜頭、花椒、郫縣西洋菜、生抽爆香，加少許水燒開;

3.里脊肉切片，裹上淀粉，煮湯;

4、待肉片快熟時，加入豆腐、胡椒粉、鮮姜一起煮，加鹽;

清蒸堿魚

材料：鱸魚每條約650克，紅辣椒1個，洋蔥1份，姜1片，蒸魚露3茶匙，食用油2茶匙;

實踐

1、鱸魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈瀝干。魚尾切少許，魚擺盤，放姜片，蔥段(這個用的是蔥芯)。

2.蔥去核切絲。將一片紅辣椒去皮，切成絲。將生姜去皮，切成片。

3、鍋內加水燒開后，放入一盤魚，蓋緊鍋蓋，隔水大火蒸8分鐘左右。關火后不掀鍋蓋蒸1-2分鐘。

4、蒸好的魚去蔥姜，淋上蒸好的魚汁。

5.把蔥花、姜末和紅辣椒撒在魚身上。

6.淋上蒸魚露。

7、倒入燒好的熱油，燒到開始冒一點煙。

PenTubeIkanBakar豆腐

材料：老豆腐約330克，筆管300克，豆瓣醬2-3茶匙，生抽1茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，蔥蒜末，辣椒小米2個、少許淀粉、1茶匙糖

實踐

1.豆腐切小方塊，去掉筆筒外皮，去掉豆頭和里面不能食用的軟骨，再切成小塊。

2.鍋燒熱，加入適量植物油，加入蒜白和蒜末炒香。

3、加入豆腐塊翻炒幾下，加入花生醬2-3茶匙，生抽1茶匙，生抽1茶匙翻炒幾下上色。

4、再加入適量的水，加入料酒1湯匙，糖1茶匙，小米椒碎，大火燒開，轉中火繼續煮7-8分鐘。

5.然后加入切好的筆管再煮2分鐘。筆管不用久煮，煮久了味道就老了。

6、最后用少許水淀粉稀釋。

魚香蛋

做法：1、雞蛋和鹽打成蛋液。

2、洋蔥切小方塊，青紅椒切小片，姜蒜切段。

3、鍋中放入適量油，油熱后倒入蛋液，攪拌均勻出鍋。

4、鍋中放少許油，油熱后加入切好的姜蒜爆香。

5、倒入郫縣花生醬，紅油用小火炒熟，花生醬的用量可根據個人口味調整。

6、倒入醬油2勺、白糖2勺、陳醋1勺、鹽1克，然后倒入發酵好的香菇翻炒。然后倒入打好的雞蛋，攪拌均勻，從鍋中取出。

番茄雞蛋菠菜湯

材料：西紅柿1個、雞蛋1個、菠菜1把、蔥1根;

做法1、菠菜洗凈選好的，放入開水鍋中焯一下(水開后放入菠菜，1分鐘后撈出)。漂白會去除菠菜中的大部分草酸。

2、西紅柿洗凈切成小塊，洋蔥切碎，雞蛋去皮備用。3、鍋內放油，放入西紅柿丁和蔥花，中火炒至西紅柿變軟出汁，加入適量開水煮2-3分鐘。

4、加入蛋液，邊加邊用筷子攪拌，使蛋液溶化。

5.立即加入菠菜和適量的鹽，煮1分鐘。

虎皮鳳爪

原料：雞腳500克。

調料：醬油20克，老抽30克，草菇1克，蔥姜各20克，白糖2克，味精1克，檸檬酸少許，胡椒粉0.1克。、黃酒2克，小茴香1個，湯500克，清油15克(實際食用)。

實踐：

1、雞爪爪尖切去，爪子上的大骨頭去掉，洗凈，放入冷水鍋中煮開，煮5分鐘，撈出，洗凈，瀝干。.

2、油燒熱，放入雞腿，炸至金黃色，表皮起皺時撈出，然后用冷水浸泡至表皮隆起。3、鍋中放入湯、ok醬、生抽、草菇、老抽、糖、茴香、胡椒粉、黃酒、蔥姜、鳳爪。味精，加幾滴檸檬酸，濾汁，放入鍋中燒熱。

切碎的茄子

配料：茄子、瘦肉、油、蔥、花椒、蒜、姜、鹽、醬油、蒜蓉燒烤醬。

實踐：

1、茄子切塊用鹽腌好，擠干水分待用，肉剁碎，姜蒜切末，蔥切末。

2、鍋中放適量的油，將茄子炒軟，盛出待用。

3、再加油，花椒放小火出香味，撈出，加入姜末和蒜末，爆香，加入肉末炒至變色。

4、加入蒜蓉燒烤醬和生抽，拌勻，加入茄子，撒上蔥花，拌勻即可食用。

粘雞

原料：雞根、糯米、香菇、咸蛋黃、豬肉、叉燒。荷葉

實踐：

1.糯米提前浸泡2小時，蒸熟待用。

2、干荷葉用開水泡軟，洗凈;清洗并去除翅膀顏色的骨頭，切成小方塊。

3、咸蛋黃、豬肉、燒肉切小方塊;香菇用溫水泡軟，切成小方塊待用。

4、鍋放少許油燒熱，放入雞丁炒至變白出鍋。

5.鍋中留底油，加入香菇、豬肉、豬肉丁，炒香即可。

6、將雞丁、燒肉、臘肉、咸蛋黃、香菇丁放入碗中，加入2勺生抽、2勺蠔油、1/2勺白胡椒粉、1/3勺糖。,和1/3茶匙鹽混合均勻。

7.取出足夠的糯米并與內容物混合。

8、荷葉切成大小適中的塊。

9、糯米和雞飯用荷葉包好壓緊，上蒸鍋大火蒸15分鐘。

炒牛肉

原料：牛肉、青紅椒、香菜、醬油、姜、蒜、鹽、胡椒粉

做法：1、牛肉切薄片，加入青紅椒。

2、熱鍋燒熱油，放入切好的牛肉片翻炒，放入花椒，加少許鹽拌勻即可。3、鍋中再倒入少許油，將青紅椒、姜、蒜末爆香，倒入炒好的牛肉，加醬油。

4.炒至順滑，撒上蔥花即可食用。

魚蒸飯

材料：鱖魚1條，年糕1個，鹽3克，蔥適量，姜5克，料酒5毫升，蒸魚露3克，蔥2根。

實踐：

1、將魚洗凈，去水，將魚兩面切開;

2、在盤底鋪上姜片和蔥片;

3、將魚放在盤子中間，壓上姜蔥，邊上放米餅;

4、魚淋上料酒、蒸魚露，撒上一層細鹽，靜置5分鐘;

5、燒開一鍋水，放入魚盤，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘;

6、在蒸好的魚上撒上蔥花，倒入80%的熱油，爆香。

酸辣炸雞

配料表：雞雜、泡椒、紅辣椒、苔蒜、姜、蒜、油、鹽、雞湯、醋、料酒、醬油、蔥

做法：1、將雞內部洗凈，放入鍋中，加入料酒，姜片用水煮熟，撈出切片備用。

2.將紅辣椒、蒜苔、蔥花、姜末、蒜頭切好備用

3、熱鍋倒入油，放入姜、蒜、蔥、蒜苔炒香，加入焯好的雞內臟炒勻。

4.炒至水收干，加入醋，醬油，泡椒，炒至順滑

5、最后加鹽，把雞湯爆香，雞皮酸甜可口就出鍋了。

栗子炒肉

成份：板栗肉、五花肉、燈籠椒、姜、桂皮、油、鹽、醬油、紅糖、紅洋蔥

實踐：

1.將五花肉切成小方塊。

2.姜切片，八角、桂皮洗凈備用。

3、平底鍋倒入少許油，中火加熱，加入生姜、桂皮、月桂葉炒香。

4.開火，加入五花肉，翻炒至生。

5.加入1茶匙生抽，翻炒上色。

6.加入栗子拌勻。

7、加入半鍋水，加入紅糖拌勻。

8、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火，煮25-30分鐘。

9.水干80%后開火，繼續翻炒至醬汁變濃稠均勻鋪在豆子和肉上，水干90%關火，裝盤.撒上一些蔥花。

整只雞

材料：黃雞三只、蔥、姜、料酒1茶匙、辣椒粉2茶匙、花椒1茶匙、醬油2茶匙、醋約3湯匙、糖1/2茶匙、蔥白2個、鹽、少許雞湯、芝麻、花生碎、香蔥

實踐

1、將洗凈的雞肉用少量鹽腌好下酒煮15分鐘左右，將姜片和蔥片一起填入胃中;

2、腌制好后放入鍋中，在雞肉表面淋上冷水。一定要用冷水，目的是讓雞的里里外外同時受熱成熟;

3.出鍋后，用冷水沖洗雞肉;4、剩下的醬油、醋、糖、雞湯按照上面的比例混合在調料里，淋在雞肉上，最后淋上兩勺紅油，撒少許芝麻，花生碎，和燈籠椒，然后它會伴隨著可以吃的口水。

菠蘿炒蝦

成分：蝦、菠蘿、生姜、大蒜、泰國酸辣醬

實踐：

1、蝦仁去皮，選香腸，瀝干水分待用;

2、菠蘿果肉用鹽水浸泡后切成小塊，姜、蒜洗凈切碎;

3、鍋里放油，油熱后放入姜片爆香;

4.加入大蒜炒香;加入蝦并攪拌;

5、大蝦變色后，加入甜辣泰式醬，再加入菠蘿翻炒;

6.最后撒上鹽調味即可。

虎皮椒

原料：辣椒、豆豉、大蒜

實踐：

1.辣椒切段，去籽去筋膜，蒜剁碎，豆豉壓扁。

2、熱鍋刷一層薄薄的油，中火將花椒炒熟，邊炸邊用鍋鏟壓緊。

3、兩面煎焦，取出待用，另備一鍋，將蒜末和豆豉用小火煎熟。

4.加入辣椒，加入適量的鮮味醬，出鍋前加少許醋。

肉碎豆腐蒸蛋

1.豆腐切塊，焯水1分鐘，瀝干，用冷水沖洗干凈。

2、雞蛋2個打入碗中，加鹽，加入適量溫水，攪拌均勻，倒入豆腐中蒸9分鐘。

3、肉末加入生抽、生抽、淀粉、料酒腌制8分鐘。

4、鍋內倒入油，爆香蔥蒜末，加入肉末炒至變色，加入青椒和胡蘿卜末，加鹽、醬油炒勻，加水蓋上鍋蓋。鍋煮5分鐘。

5、蒸好的豆腐蛋撈出，把肉末醬澆在豆腐蛋羹上，好吃極了。

糖醋豆腐克雷切克

原料：豆腐1塊，醋1茶匙，番茄醬1茶匙，醬油半茶匙，鹽半茶匙，白糖半茶匙，水淀粉1茶匙，芝麻少許，1克。洋蔥，一些水，一些植物油。

實踐

1、老豆腐用清水洗凈，瀝干水分，切成片，再瀝干水分。

2、取一個干凈的小碗，加入醋、番茄醬、醬油、鹽、糖，根據個人喜好調整調料的用量。

3、加入水淀粉拌勻。

4、鍋置火上，倒油燒熱，放入鍋中煎熟，不要輕易翻動。

5.一面焦黃后，回去炸另一面。

6、豆腐全部炸好后撈出備用。

7、鍋內留底油;將炸好的豆腐放入鍋中。

8、將調好的醬汁倒入鍋中，拌勻，大火收汁。

9.大火收汁后，取出豆腐，撒上白芝麻和蔥花，即可食用。

牛肉

原料：牛肉500克，大蔥1根，蒜頭少許，醬油，鹽，雞粉，白胡椒粉，香油，淀粉，蛋清，料酒，醬油。

實踐1、牛肉切片，加入蛋清、料酒、老抽，腌十分鐘，加入淀粉和炸油。2.鍋中油熱后，將一半洋蔥和蒜末炒香。

3、加入牛肉炒至差不多熟了，加入剩下的洋蔥、醬油、鹽、雞粉、白胡椒粉、香油，翻炒，起鍋。

炒西葫蘆

材料：南瓜400克，油適量，小蔥3根，鮮醬油5克，咸醬油幾滴，醋1克，白糖2克，水10克。

做法：1、南瓜去皮，去果肉洗凈，切成小塊，洋蔥切成蔥花;

2、調料醬料：將鮮醬油、咸醬油、醋、糖、水放入碗中拌勻;

3、取一鍋油，小火燒熱，倒入南瓜翻炒片刻;

4、蓋上鍋蓋煮一會，再炒;

5、這個過程需要小火，一定要煮和炸，這樣才不會粘鍋，直到南瓜炒軟焦而不焦為止;

6、倒入步驟3的醬汁，稍微攪拌一下;

7.最后撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋。吃飽了就可以吃了。它柔軟，甜美可口。