盛夏已至，又到了靠空調和雪糕“續命”的時段。去年夏天，一眾高價雪糕被稱為“雪糕刺客”，引發熱議。今年的雪糕市場，還是“刺客”的天下嗎?

連日來，經濟導報記者走訪了濟南多家超市、便利店和雪糕批發點后發現，與去年“雪糕刺客”橫行的情況不同，今年1元至5元的平價雪糕占據了銷售主場。

雖然仍有15元以上的高價產品，但商家的選擇更加謹慎。

受訪的業內人士指出，目前大多數品牌開始回歸消費者需求，市場也逐漸回歸理性。“夏天的冷飲不論以什么樣的形態出現，其價值的終點是消暑好吃。‘好吃不貴’還是消費者選擇購買的第一原則，平價雪糕仍然有很強的競爭力。”乳制品分析師鄭善杰在接受經濟導報記者采訪時表示。

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5元內的平價雪糕受歡迎

“不用翻了，我這里的雪糕最貴的才賣5元，沒有‘刺客’。”在濟南市洪樓南路附近的一家小商店內，店主王勇看著2個年輕人在翻冰柜內的雪糕時說道，“都是蒙牛、伊利的大路貨，4個圈、隨便等等都挺好。”

王勇告訴經濟導報記者，因為是社區服務，因此雪糕的選擇上更親民，“基本上都是附近的住戶，主打一個復購，因此在雪糕品種的選擇上傾向于平價。”

同樣，在濟南市聯四路一家雪糕批發點，七八個大冰柜整齊擺放在墻邊，店主白榆正忙著給購買雪糕的顧客結算。

“這邊8個柜都是5塊錢以下的，那邊的柜是5元以上，10支以上算批發，5元以下的8折，5元以上的6折，隨便選隨便挑。”白榆告訴經濟導報記者，隨著氣溫升高，雪糕、冰激凌銷量激增。“現在一天能賣出一兩千只雪糕，賣的比較火的是一些大廠的平價產品，像4個圈、巧樂茲、隨變、冰工廠、小布丁等。有些產品一天就需要廠家給配送2次，甚至還會出現賣斷貨的情況。”

在白榆看來，小布丁、巧樂茲、老冰棍、苦咖啡等老款雪糕價格相對便宜，大家認可度比較高，回購率更高，“畢竟很多人從小吃到大，主流永遠是主流。”

正如白榆所說，正在付款的顧客董艷霞告訴經濟導報記者，目前市面上的雪糕花樣百出，讓人挑得眼花繚亂。“傳統雪糕打小就吃，知道哪個口味家人更喜歡，買回來心里有底。這次就選擇了20個小布丁，10個4個圈，10個苦咖啡。”董艷霞說。

濟南棋盤街一家超市的負責人告訴經濟導報記者，今年店里沒有價格過高的雪糕，大多數都在5元以內。

在另一家大型超市，經濟導報記者注意到，雖然從價簽上看，雪糕的售價比較高，但多是一盒的價格，部分產品平均單支價格也在5元以內。

經濟導報記者在調查中發現，單支售價5元以下的產品在社區小店、冷飲批發內已成主流。

王勇提供的數據顯示，其售賣的雪糕品種共計52種，3元以下的產品有19種，3元-5元的產品有33種，5元以上的沒有。

白榆告訴經濟導報記者，目前他們所售的雪糕一共214個品種，其中，5元以下的產品有143個品種，5元到10元有52個品種，10元到20元的有15個品種，20元以上的僅有4款。

02

“刺客”退位

雖然說5元以下的雪糕成為主流，但經濟導報記者在調查中發現，“雪糕刺客”并非消失，而是退位了。

在一家連鎖超市，經濟導報記者注意到，2個銷售雪糕的冰柜擺在最顯眼的位置，而和路雪和鐘薛高的冰柜隱藏在角落。

從近60個價簽上看，售價5元以下的雪糕只有幾款，價格最低的是和路雪的一款冰棍，而售價5-10元之間的產品23款，售價10元-20元之間的產品有25款，售價超過20元的產品僅有1款，售價為22.8元/支。

盡管有些產品售價較高，但同時給出一些優惠，如和路雪的夢龍雪糕推出了“第2件半價”的活動。

在另外一家連鎖超市，經濟導報記者注意到，雪糕價格相對較高。從價簽上看，該連鎖超市5元以下的產品僅有3款，5元-10元的有12款，10元以上的有22款。

“今年的雪糕不好賣，競品太多，我們店里的產品價格有點高。”一家連鎖超市的店員說道，“一天賣不上10塊8塊的。”

曾經的“雪糕刺客”為何今年如此低調?

鄭善杰分析說，去年“雪糕刺客”橫行，部分原因是廠家走高端路線，再就是部分商家故意隱藏價格誘導顧客消費。

鄭善杰告訴經濟導報記者，去年在短視頻平臺或者其他種草平臺，不少網紅紛紛推薦，吸引了部分年輕人嘗鮮。而今年，年輕人更注重性價比，因此高價雪糕不再受年輕人喜愛。

在王勇看來，出現“雪糕刺客”的多為連鎖便利店，這些便利店的主要客戶是流動人群，復購的可能性較低，“再疊加此前沒有強制價簽，因此不少消費者出于愛面子只能付款。”

王勇告訴經濟導報記者，社區便利店和連鎖超市的區別就是客戶群。“我們這種便利店針對的就是社區人群，復購率高，雖然沒有價簽，但產品多為平價產品，三五塊錢的雪糕，大多數人還是能吃得起的。”

對于連鎖便利店賣高價雪糕，王勇表示理解，“他們運營成本比我這里高，同樣賣雪糕，賣貴一點的品類肯定掙得多一些。低價冰棒類雪糕屬于薄利多銷，賣10支可能才掙10塊錢，而貴一點的雪糕可能一支就能掙10塊錢。”

鄭善杰告訴經濟導報記者，“雪糕刺客”退位的另外一個原因就是競品太多，“說起消暑解渴，消費者的選擇可太多了。現在不少年輕人喜歡茶飲料或者咖啡，這就導致了雪糕的競品不僅僅是雪糕。”

“喝過滿杯多肉葡萄的喜茶或者來一杯鮮橙百香鳳梨，這不比吃雪糕舒服。”一位正在購買茶飲料的市民說道。

鄭善杰認為，性價比仍是消費者關注的重點。雪糕并不具備剛需屬性，也不是解渴消暑的唯一選擇。“好吃不貴”還是大多數消費者選擇購買的第一原則，平價雪糕依然有很強的競爭力。